Dip de berenjenas

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Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 cucharitas de perejil picada
  • 2 dientes de ajo muy picados
  • Zumo de limón
  • Sal, pimienta y comino al gusto
  • 1 cucharita de Tahín al gusto (opcional)

Preparación:

  • Corta las berenjenas a lo largo. Unta con aceite de oliva y hornear durante 30 minutos a 200°C.
  • Dejar atemperar las berenjenas. Retira la pulpa de la berenjena.
  • En la licuadora o procesadora de alimentos, ponemos la berenjena y el resto de ingredientes. Procesamos bien hasta que obtenga una consistencia cremosa.
  • Decorar con perejil y poner en un bowl.